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疫情当下,有多少人宅在家里玩味厨艺!

2020-02-16 17:55:11 

2020年这个春节长假,因了疫情防控不断延长。大街上冷冷清清,鲜有人流。人们闭门宅家,各自修练,既为了自己也为了他人的健康安全。宅一两天新鲜,宅久了无趣。如何将无趣变有趣,这是个技术活。一天天的,得不断给自找事儿干,即便不是干得妙趣横生,起码也要干得兴致勃勃。


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微信朋友圈是个窗口,除了天天关注疫情防控进展,便是各种各样的晒。爬地钻圈立扫把,晒广播秀标语逗闷子,群众的智慧是无穷的。还得吃吃睡睡,睡不说了无非是乱了时差,吃呢就麻烦,朋友圈有人抱怨,早上清汤面中午排骨面晚上酸菜面,现在一提吃面条如害口一般想呕。

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这时候,民间的厨艺大师就批量诞生了。蒸馍的、洗凉皮的、做蛋糕的各种花式厨师秀。因为没做过,因为不专业,所以都有戏。朋友圈就是戏台子,“今天吃什么呀”仿佛就是挑事的信号,一批批自学成才的厨子嘻哈亮相,各种评论或捧杀或惊叹或爆笑,热闹得堂会一般,真的成了人们困久了的减压阀。

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我的朋友老魏,豪爽好动,是个静不下来的人,不知道这些天他宅在家里有多憋屈。前几天看他微信朋友圈晒图,穿着家居服和儿子一起品茅台。桌上四个菜,两荤两素,还是老式喝酒办法。作为易佰福董事长,老魏的厨艺我是清楚的。上次我在他那里喝小酒,吃过他做的羊肉压蹄,因为太好吃而印象强烈。

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压蹄,是南阳的一道传统菜,用猪蹄猪小腿肉加上作料压出。第一次吃羊肉腱子糊压蹄,劲道耐嚼别有风味,应是压蹄中的上品。还有一次是招待北京来的客人,老魏做的是一种牛肉香肠。切开后肉香扑鼻,客人品尝赞不绝口。看来,老魏的易佰福牛肉酱,只是他厨艺上的冰山一角,平时不显山露水罢了。

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天天宅惯了,出去购买菜品补充食物,人们似乎都格外注意防护。不到弹尽粮绝,不愿迈出家门一步。我之所以比较淡定,没有为急着买菜发愁,就是因为家里有老魏的牛肉酱。过去我试过白米饭拌豆腐乳的吃法,现在将白米饭拌上牛肉酱试试,自然又是一番美妙滋味。

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另外,夹蒸馍、拌捞面条,做饺子蘸料,牛肉酱都是一把好手。这些吃法轮着来,竟就能让日子慢下来、心境静下来,时光安逸、心静若水。有时想想,其实宅在家里就像一种闭关谢客。可以静心想一点事情,思考一些问题,盘点一下人生。进退得失、酸甜苦辣,意义自在过程之中。

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