2020年这个春节长假，因了疫情防控不断延长。大街上冷冷清清，鲜有人流。人们闭门宅家，各自修练，既为了自己也为了他人的健康安全。宅一两天新鲜，宅久了无趣。如何将无趣变有趣，这是个技术活。一天天的，得不断给自找事儿干，即便不是干得妙趣横生，起码也要干得兴致勃勃。

微信朋友圈是个窗口，除了天天关注疫情防控进展，便是各种各样的晒。爬地钻圈立扫把，晒广播秀标语逗闷子，群众的智慧是无穷的。还得吃吃睡睡，睡不说了无非是乱了时差，吃呢就麻烦，朋友圈有人抱怨，早上清汤面中午排骨面晚上酸菜面，现在一提吃面条如害口一般想呕。

这时候，民间的厨艺大师就批量诞生了。蒸馍的、洗凉皮的、做蛋糕的各种花式厨师秀。因为没做过，因为不专业，所以都有戏。朋友圈就是戏台子，“今天吃什么呀”仿佛就是挑事的信号，一批批自学成才的厨子嘻哈亮相，各种评论或捧杀或惊叹或爆笑，热闹得堂会一般，真的成了人们困久了的减压阀。

我的朋友老魏，豪爽好动，是个静不下来的人，不知道这些天他宅在家里有多憋屈。前几天看他微信朋友圈晒图，穿着家居服和儿子一起品茅台。桌上四个菜，两荤两素，还是老式喝酒办法。作为易佰福董事长，老魏的厨艺我是清楚的。上次我在他那里喝小酒，吃过他做的羊肉压蹄，因为太好吃而印象强烈。

压蹄，是南阳的一道传统菜，用猪蹄猪小腿肉加上作料压出。第一次吃羊肉腱子糊压蹄，劲道耐嚼别有风味，应是压蹄中的上品。还有一次是招待北京来的客人，老魏做的是一种牛肉香肠。切开后肉香扑鼻，客人品尝赞不绝口。看来，老魏的易佰福牛肉酱，只是他厨艺上的冰山一角，平时不显山露水罢了。

天天宅惯了，出去购买菜品补充食物，人们似乎都格外注意防护。不到弹尽粮绝，不愿迈出家门一步。我之所以比较淡定，没有为急着买菜发愁，就是因为家里有老魏的牛肉酱。过去我试过白米饭拌豆腐乳的吃法，现在将白米饭拌上牛肉酱试试，自然又是一番美妙滋味。

另外，夹蒸馍、拌捞面条，做饺子蘸料，牛肉酱都是一把好手。这些吃法轮着来，竟就能让日子慢下来、心境静下来，时光安逸、心静若水。有时想想，其实宅在家里就像一种闭关谢客。可以静心想一点事情，思考一些问题，盘点一下人生。进退得失、酸甜苦辣，意义自在过程之中。