开门七件事，柴米油盐酱醋茶。件件都和吃有关，何以说成“开门”，说明自古以来吃就是生活中的头等大事。现在一帮人结伙外出，得安排专人管生活。管生活听起来含蓄些，其实就是招呼大家的吃喝。不管三教九流还是引壶卖浆者，吃饱吃好是最基本的天然需求。一蔬一饭看似平常，却是市井人间不可或缺的风景。

有人说，会吃就是会生活。这里说的会吃，指的是对吃有讲究、会选择，对食材的取舍有自己的坚持。就说河南人常吃的面食吧，懂的人馒头必选手工馍、地锅馍，最好用乡下磨的粗面，吃出麦子的味道。面条最好手擀刀切，吃起来劲道有嚼劲，面味十足。就是买烙馍油条，也要选有功夫的老店，多年老味道不走样。

会吃的人，心里都有一张美食地图。谁家应付谁家地道，闭着眼都知道。南阳牛肉汤锅多，这已是早餐的地域标志。但吃家们都知道，对味的也就那么几家。做法老实不偷巧，原汁牛肉汤不加水。胡辣汤浆面条也是这样，胡辣汤里用人造肉充数，浆面条里青菜应付，尝一口就知道眉眼高低，因为味觉从来不会骗人。

说到青菜，口味也是分等级的。记得上大学时，暑假到一农村同学家玩，中午的农家饭至今难忘。他家在白河边，中午是捞面条。豆角青椒黄瓜番茄，都是自家地里现摘，鸡蛋是母鸡刚下的。柴火锅炒青椒豆角、鸡蛋番茄，丢锅的苋菜也是现薅的。青菜的鲜、鸡蛋的香、面的劲道，大概梦想中的一蔬一饭，也不过如此了。

自古以来，无论圣贤达人，还是平民百姓，对吃的态度是相通的。孔子主张食不厌精、脍不厌细，近当代名人大师，懂吃会吃者更是数不胜数。和他们相比，我和老魏算是凡俗之人。但老魏起小在吃上有悟性，跟着大人眼看手学，又有清代御厨家族底蕴的传承，做菜的功夫、对味道的理解，自然比常人高出几个段位。

作为赊店魏氏牛肉酱的传人，老魏不仅对吃讲究，而且对味道更有深刻的理解。这些年他潜心开发易佰福黄牛肉酱系列，就是抓住了食材调味这个关键环节。一款恰当的酱品，就能很好的满足口味的需要。他开发的易佰福黄牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇酱、辣椒酱，适用不同食材，满足不同口味，堪称快节奏生活当下的佐餐伴侣。

一茶一酒一蔬一饭，不能只存在于诗词歌赋、佚文旧事，也不能只停留于乡野阡陌、市井街巷，原本也应该存在于城市喧嚣的车水马龙里。老魏的易佰福调味酱，从某种意义上说，就是留住食材的本真，就是对生活味道的唤醒。让千家万户的餐桌上有一种激发味蕾的东西，家人闲坐，灯火可亲。