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精选食材,匠心烹制!走近易佰福制酱工艺流水线!

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浏览:- 发布日期:2018-12-17 11:30:01【
       南阳易佰福食品推出的两大新品系列,一经上市便受到了广大消费者的关注和青睐。从近段南阳各大超市举行的易佰福新品试吃品尝活动上看,这两大新品系列拥有广泛的市场空间和庞大的目标消费群。易佰福香菇牛肉酱比市场同类产品价格略低,但用的依然是足量牛肉粒,能吃出牛肉的劲道感,性价比超高。而易佰福辣椒酱,无论是爆炒还是鲜制,口感风味一上市便俘获了食客的味蕾,成为大众佐餐辣酱新选择。

             好吃不贵,中原风味。不少人都好奇这些新品是怎么制做出来的。俗话说“百闻不如一见”,近日我们专程来到位于社旗县南环路中段的易佰福食品生产基地,实地探访易佰福酱品的生产流程。经过严格的换装消毒程序,我们得以进入了生产线车间。这次正赶上易佰福香菇牛肉酱的配料生产,我们在查看了研发、检验、控制、配料、冷库、炒制、灌装等设施后,也顺便观看了香菇牛肉酱生产全过程。

香菇牛肉酱礼品盒_副本

             一般人或许认为,香菇牛肉酱主料就是香菇,牛肉只是作为象征性的配料。但在这里的配料操作台上,我们看到大盆的牛肉粒,丝毫不比香菇粒少,给人以货真价实,用材实在的感觉。牛肉、香菇机器切丁,尺寸多少,配比多少,都有严格数据;葱姜蒜和各种香料调料的配比,我们不便多问,赊店魏氏百年酱坊的配方,基本上都是由魏总一人亲自操作,我们见到的已经是配好的半成品了。

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       据魏总介绍,制酱流水线,从炒锅、罐装、灭菌密封到贴签包装,选用的都是目前国内最先进的制酱工艺流程,同时兼顾了手工制酱的火候和力道。一口炒锅,一次能炒400斤的酱料,炒制过程也与家庭厨房别无二致。先热锅、再放油,先熬酱、再下料。电动铲翻炒的幅度和力度,电力锅给出的热力和强度,各种配料的比例、下锅的时间,都有一套数字程序控制。这套数字程序,是魏总数十次反复试制而定型的,都如同魏总一个人在亲自操厨。

            出锅后的香菇牛肉酱,诱人的香味弥漫在空气中,传得很远。接下来进入流水线灌装贴签,高温灌装、真空旋盖、红外灭菌,整个过程几分钟内一气呵成。易佰福香菇牛肉酱,采取的是目前最先进的高温抽真空技术,直接形成了真空密封保护层,所以不用任何防腐添加,常温下18个月,仍能保持香菇牛肉酱鲜香如初。易佰福的匠人匠心,经过流水线的真实呈现,经过现代设备的工艺创新,在这里展现出不一样的魅力。

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        追求正宗的中原酱品风味,是易佰福孜孜以求的目标。这一追求很好的体现在了易佰福香菇牛肉酱的新品开发上,它融合了南阳黄牛和西峡香菇两大食材的优势,南阳黄牛是肉牛中的极品,西峡是中国香菇之乡,原产地特征明显,是地道的南阳原料、南阳风味。越是地方的,越是世界的!魏总表示,尽管现在调味酱市场品牌众多,但易佰福有信心打造带有原产地特征的中原品牌,因为中原人制酱的历史和文化有自己独特的优势。

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